|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg. goudrenetten
een pakje bladerdeeg
120 gr. boter
250 gr. suiker
een klein beetje boem
bakje crème fraîche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 220*C. De ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en wat bloem eronder en erover strooien. Rol dit stapeltje uit tot een oppervlakte die groter is dan de pan en snijd de hoeken eraf. Prik er met een vork gaatjes in en zet het met plastic afgedekt koud weg.
De appels schillen, halveren en het klokhuis verwijderen. De pan op het vuur zetten en de boter met de suiker zachtjes laten smelten.
De appels vervolgens dicht tegen elkaar aan rechtop in de pan leggen. Laat het geheel 20 min. op middelmatig vuur karameliseren.
Vervolgens met de plak bladerdeeg de appels goed afdekken en 15 min. in de voorverwarmde oven zetten. Leg een grote schaal op de pan en draai deze in een keer om.
|
|
|